Cultura Italo-Correntina

la polenta es un plato tipico al norte de italia que se realiza con harina de maiz que puede ser molida fina o gruesamente, que es hidratada con leche  y por lo general se suele acompañar con una salsa hecha de pure de tomate, cebolla cortada en brunoise , ajo, carne molida y pimenton picante. otro uso muy popular para la polenta es comerla en forma de ñoquis, un plato muy tradicional en roma, pero a diferencia de los ñoquis tradicionales, estos se cocinan en forma circular, mismo que se colocan en una asadera con queso y se la manda al horno a gratinar para luego agregarle una salsa a gusto del consumidor.

  Los canelones son una pasta ancha de forma rectangular que se emplea a menudo en la cocina italiana para hacer platos con carne picada, pescado, atún a ser posible, verdura, requesón y espinacas o incluso pescado en su interior. Se suele enrollar formando un cilindro.

El vitel toné es un plato típico de la gastronomía de Italia, de la región de Piamonte. También es muy popular en Argentina.​ Se prepara con carne vacuna, acompañada de una salsa cuyos ingredientes principales son yemas de huevo, lomitos de atún, aceite vegetal y anchoas.

  La lasaña es un tipo de pasta que se sirve en láminas, además de denominarse así también a un plato que tiene pasta en láminas intercaladas con carne y bechamel llamado lasaña al horno. Se trata de un plato de origen italiano.​ La lasaña al horno también se puede hacer con verduras o pescados.

  El espagueti es un tipo de pasta italiana elaborada con harina de grano duro y agua. Tiene forma de delgada cuerda larga, sección circular y un tamaño aproximado entre 25 y 30 centímetros. suele servirse con una gran variedad de salsas aunque la mas conocida es la salsa bolognesa.

  Ravioli (del italiano raviolo, plural ravioli, del genovés raviolo, 'plegado') es el nombre de un tipo de pasta italiana rellena con diferentes ingredientes, generalmente replegada en forma cuadrada.

  Es similares a los ravioles. su masa esta compuesta de huevo, harina, aceite y sal y su relleno puede ser el que se escoja asi como su salsa

  La focaccia es una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos alimenticios. Se trata de un plato tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza

La pizza es un pan plano horneado, habitualmente de forma redonda, elaborado con harina de trigo, sal, agua y levadura, cubierto con salsa de tomate y queso.​ Existen gran cantidad de variedades, principalmente debido al formato del pan, la forma de cocinarlo y el agregado de diversos ingredientes y salsas Variedades   La pizza Margarita es una típica pizza napolitana condimentada con tomate, mozzarella, albahaca fresca, sal y aceite    

  Los gnocchi son un tipo de pasta italiana. Se elaboran con papas, harina y queso de ricota. Una variedad muy conocida en las regiones de Friuli-Venecia Julia y Trentino-Alto Adigio y denominada gnocchi di pane se hace con pan rallado

  Es una preparacion utilizando la pechuga ya sea de polllo o de pavo que luego pasamos por huevo batido y empanizamos con una mezcla de pan rallado y queso rallado, para luego freirlas

  Minestrone, minestrón​ o menestrón​​​ es una especialidad de la cocina italiana similar a una sopa elaborada con verduras de esa época del año. A menudo se le añade algo de pasta o arroz. Los ingredientes más comunes son porotos, cebollas, apio, zanahorias y tomates

  La crostata es una tarta italiana que se toma como postre. Tradicionalmente se prepara doblando los bordes de la masa sobre el relleno de mermelada, creando un aspecto más «rudo» en lugar de un círculo perfecto. Las mermeladas usadas tradicionalmente para el relleno son las de cereza, durazno, damasco y frutilla.

  Una genovesa es un bizcocho italiano bautizado en honor de la ciudad de Génova y estrechamente relacionado con las cocinas italiana y francesa. No usa levadura química alguna, sino que emplea aire suspendido en la masa durante su elaboración para darle volumen

  El babá es un dulce esponjoso elaborado en el horno, muy tradicional en Francia y en la ciudad italiana de Nápoles.Tiene una forma de corona cuyo diámetro puede variar entre los 5-7 cm hasta los 35-40 cm. Una de las principales características es que la masa (más ligera que la del bizcocho) está remojada en un almíbar aromatizado con licor, generalmente ron o en Italia limoncello, de ahí que se denomine «babá al ron» ( baba au rhum ).