Cultura Italo-Correntina

la polenta es un plato tipico al norte de italia que se realiza con harina de maiz que puede ser molida fina o gruesamente, que es hidratada con leche  y por lo general se suele acompañar con una salsa hecha de pure de tomate, cebolla cortada en brunoise , ajo, carne molida y pimenton picante. otro uso muy popular para la polenta es comerla en forma de ñoquis, un plato muy tradicional en roma, pero a diferencia de los ñoquis tradicionales, estos se cocinan en forma circular, mismo que se colocan en una asadera con queso y se la manda al horno a gratinar para luego agregarle una salsa a gusto del consumidor.

  Los canelones son una pasta ancha de forma rectangular que se emplea a menudo en la cocina italiana para hacer platos con carne picada, pescado, atún a ser posible, verdura, requesón y espinacas o incluso pescado en su interior. Se suele enrollar formando un cilindro.

El vitel toné es un plato típico de la gastronomía de Italia, de la región de Piamonte. También es muy popular en Argentina.​ Se prepara con carne vacuna, acompañada de una salsa cuyos ingredientes principales son yemas de huevo, lomitos de atún, aceite vegetal y anchoas.

  La lasaña es un tipo de pasta que se sirve en láminas, además de denominarse así también a un plato que tiene pasta en láminas intercaladas con carne y bechamel llamado lasaña al horno. Se trata de un plato de origen italiano.​ La lasaña al horno también se puede hacer con verduras o pescados.

  El espagueti es un tipo de pasta italiana elaborada con harina de grano duro y agua. Tiene forma de delgada cuerda larga, sección circular y un tamaño aproximado entre 25 y 30 centímetros. suele servirse con una gran variedad de salsas aunque la mas conocida es la salsa bolognesa.

  Ravioli (del italiano raviolo, plural ravioli, del genovés raviolo, 'plegado') es el nombre de un tipo de pasta italiana rellena con diferentes ingredientes, generalmente replegada en forma cuadrada.